A receita correta não envolve massa de ovo ou pão ralado.
Pode cozinhar facilmente schnitzel de porco ou de frango em casa / collage My, photo depositphotos.com
O schnitzel de frango ou de porco é um prato que é recordado por todos aqueles que se lembram da época da URSS. Nessa altura, nas cantinas, podia-se comprar um bom pedaço de carne estaladiça e suculenta por cerca de um rublo. Atmente, esta igia é servida em restaurantes, mas pode ser facilmente preparada em casa.
Como fritar schnitzel de porco ou de frango – receita
De acordo com esta receita, será capaz de fazer exatamente um prato de carne, a partir de uma peça inteira, mas se quiser schnitzel de carne picada, pode simplesmente torcer uma parte de porco ou frango, que já comprou. A composição dos ingredientes não muda, assim como a tecnologia de cozedura.
Ingredientes:
- carne de porco ou frango – 1kg;
- batatas – 400 gr;
- ovos – 3 unid;
- farinha de trigo – 45 g;
- leite – 15 ml;
- alho – 12 g;
- manjerona – 3 g;
- queijo duro – 200 g;
- sal, pimenta, óleo.
Lembre-se de como cozinhar schnitzel para obter um segundo prato suculento e saboroso. Tenha em mente que o schnitzel clássico é apenas um pedaço fino de carne que precisa de ser bem batido com um martelo, enrolado em pão ralado várias vezes e só depois frito. No entanto, existe uma receita mais bem sucedida que tornará o prato ainda mais saboroso.
Em primeiro lugar, são as batatas. É ele que dá a suculência, sem a q a carne pode ficar seca, por isso é necessário usar o vegetal. É importante aderir à tecnologia de cozedura, caso contrário, uma mistura de batata demasiado líquida irá simplesmente “vazar” da carne, e a espessura irá transformá-la numa “sola”. Em segundo lugar, manjerona. Esta especiaria dá um aroma incrível e melhora visivelmente as caraterísticas de sabor do prato. Claro, não foi adicionado na URSS, qdo eles fizeram schnitzel de carne picada como na cantina, mas as batatas foram freqüentemente encontradas em receitas.
Para preparar este prato tão apreciado, primeiro é necessário descascar as batatas, ralá-las e colocá-las numa tigela. De seguida, adicione o leite e o alho picado. Bata os ovos e misture bem até obter uma massa homogénea. O toque final é adicionar a farinha e as especiarias e misturar novamente.
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Em seguida, lavar a carne, cortar em fatias e bater com um martelo. Esfregue cada fatia de ambos os lados com especiarias. Deita-se um pouco de farinha num prato raso e coze-se as fatias primeiro na farinha e depois na massa. Se tiver utilizado carne que foi moída num moedor de carne para fazer schnitzel a partir de carne picada, como na URSS, basta adicionar especiarias à carne picada, depois moldá-la em tortilhas e enrolá-las em farinha e depois em massa.
Colocar o produto semi-acabado resultante numa frigideira aquecida untada com óleo, fritar as costeletas de ambos os lados até ficarem douradas. De seguida, coloque os schnitzels de lado sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura. No final, pode polvilhar o prato com queijo ralado e servir.
