A melhor cobertura de chocolate para a Páscoa: não esfarela, não cola e é fácil de cortar

Este glacé é ainda melhor do que o glacé clássico.

Cobertura de chocolate que endurece bem e é preparada sem esforço / Colagem da My, captura de ecrã do YouTube

O clássico rit da Páscoa não deixa de ter granulado por cima, mas a cobertura tradicional perde para a cobertura moderna em muitos aspectos. Está sempre a desfazer-se, racha qdo é cortado e fica pegajoso nas mãos. Os pasteleiros criaram melhores opções para o topo dos produtos de pastelaria da Páscoa.

Uma delas é a cobertura de chocolate para a Páscoa; não é a mais us, mas é muito saborosa. Endurece rapidamente, mantém-se na massa e não se cola à faca qdo a corta. Depois de o experimentar uma vez, vai apaixonar-se imediatamente por este tipo de produtos.

Cobertura de Páscoa de Chocolate e Cacau

Para tornar o prato realmente saboroso, prepare ingredientes de qidade – manteiga com um teor de gordura de pelo menos 80% e cacau em pó natural. Anteriormente, dissemos-lhe como identificar o cacau falso.

Porque é que a cobertura dos bolos estala e se desfaz, apesar de termos feito tudo de acordo com a receita?

A lista completa de ingredientes é a seguinte:

Cento e cinquenta gramas de manteiga;
cento e cinquenta gramas de açúcar;
setenta gramas de cacau;
cento e vinte gramas de ág

Num tacho de fundo grosso, misturar o cacau em pó, o açúcar e a ág Leve ao lume, deixe ferver e deixe cozinhar em lume brando durante mais 2 minutos. Adicione a manteiga cortada em cubos. Desligue imediatamente o lume, retire o tacho do fogão e, com uma espátula, mexa a mistura até ficar homogénea e sem grumos.

Cobertura de chocolate e manteiga para a Páscoa

Para esta receita, só precisa de dois ingredientes – óleo de girassol e chocolate. O segundo deve ser preto, de alta qidade, com um teor de cacau de, pelo menos, 60%. A barra deve ser sem aditivos.

O rácio dos ingredientes é o seguinte:

cem gramas de chocolate;
uma colher de sopa de manteiga.

Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos ou rale-a. Coloque numa tigela, numa panela pequena ou num tacho. Noutra panela maior, adicione áge deixe ferver. Coloque o recipiente com o chocolate lá dentro (o fundo não deve tocar no líquido) e derreta a barra em banho-maria. Qdo estiver completamente derretido, junte a manteiga até ficar homogéneo.

Com esta massa quente, verta rapidamente sobre os produtos. Embora esta seja uma excelente cobertura para a Páscoa, a receita também pode ser utilizada para bolos, cupcakes e outros produtos de confeitaria.