Estamos habituados a procurar uma dieta mágica que resolva de uma vez por todas os problemas de peso e de saúde, e mantemo-nos no mesmo sistema de dieta durante anos, sem nos apercebermos de que o corpo se adapta a ela e a sua eficácia diminui.
Mas os fisiologistas e os nutricionistas afirmam cada vez mais que a mudança periódica da dieta é uma necessidade natural do organismo, estabelecida pela evolução, e que a estabilidade pode ser mais prejudicial do que a variedade, relata o correspondente da .
Estudos demonstram que, quando se faz uma dieta monótona durante longos períodos de tempo, o metabolismo abranda à medida que se adapta às calorias e nutrientes que entram.
O corpo aprende a poupar energia, e mesmo com um défice de calorias, o peso deixa de desaparecer, e quando uma pessoa volta a uma dieta normal, o aumento de peso é mais rápido do que antes da dieta, devido ao modo de poupança de energia ativado.
Os fisiologistas explicam o mecanismo: o corpo percebe um défice calórico prolongado como fome e liga o modo de sobrevivência, abrandando o metabolismo, reduzindo a temperatura corporal e a atividade.
Para evitar esta situação, é necessário aumentar periodicamente as calorias, alterar a proporção de proteínas, gorduras e hidratos de carbono e introduzir novos alimentos que o organismo ainda não aprendeu a “guardar”.
Os endocrinologistas acrescentam que uma dieta monótona empobrece o microbioma porque diferentes bactérias se alimentam de diferentes tipos de fibras e nutrientes.
Quanto mais variada for a dieta, mais rica e estável será a microflora, o que significa um sistema imunitário mais forte e um peso mais estável, e isto é mais importante do que a adesão estrita a um único sistema “correto”.
Os estudos sobre os fígados longos nas “zonas azuis” mostram que estes não fazem dietas, mas sim uma alimentação variada e sazonal, que muda consoante a época do ano e os produtos disponíveis.
Esta ciclicidade natural evita que o metabolismo abrande e mantém o corpo tonificado, sem restrições ou quebras graves.
Por isso, da próxima vez que encontrar a dieta “perfeita”, lembre-se: não existe uma dieta perfeita e o que funciona hoje pode não funcionar daqui a seis meses.
Ouça o seu corpo, mude a sua dieta de acordo com a estação, introduza novos alimentos, organize dias de descarga e dias com aumento de calorias, e o seu metabolismo agradecer-lhe-á com um trabalho estável sem quebras e aumento de peso.
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