Foto: de fontes abertas
O resultado é uma maionese delicada, com sabor a especiarias, preparada literalmente em poucos minutos e guardada no frigorífico durante vários dias
Fonte:
A maionese quaresmal sem ovos e sem leite é óptima para quem procura um substituto para a maionese clássica, pois contém produtos simples.
O resultado é uma maionese delicada com um sabor picante, preparada em apenas alguns minutos e conservada no frigorífico durante vários dias.
Receita
Ingredientes
- farinha de trigo – 80 g;
- água – 370 ml;
- óleo vegetal – 4 colheres de sopa;
- sumo de limão – 2 colheres de sopa;
- mostarda picante – 2 colheres de sopa;
- açúcar – 1 colher de chá;
- sal – 1 colher de chá;
- açafrão-da-terra – uma pitada.
Preparação:
- Peneire a farinha para um tacho, deite 100-150 mililitros de água e mexa com um batedor para evitar grumos, depois deite a restante água e mexa novamente até ficar homogéneo.
- Coloque a panela em lume médio e, mexendo sempre, deixe ferver, depois reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente (cerca de 30-60 segundos).
- Arrefecer até à temperatura ambiente.
- Deite o óleo vegetal, o sumo de limão, a mostarda, a curcuma, o açúcar e o sal na tigela da misturadora e bata durante 30-40 segundos. Em seguida, adicione 1-2 colheres de sopa da mistura de farinha, mexendo sempre até o molho engrossar e ficar com a consistência desejada.
- Coloque num recipiente seco, tape bem e guarde no frigorífico.
Dicas:
- Se quiser uma maionese mais espessa, cozinhe durante mais tempo, mas note que a consistência da massa ficará mais espessa depois de arrefecer.
- Se desejar, utilize curcuma, que dará à maionese uma cor amarela.
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