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Os médicos alertam para o consumo de alimentos “convenientes” que não necessitam de ser cozinhados
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É importante que os alimentos que comemos ao pequeno-almoço sejam saudáveis para o coração, e há várias razões para isso, escreve a Parade. De acordo com o cardiologista de intervenção Cheng-Han Chen, em primeiro lugar, o pequeno-almoço prepara o corpo para queimar calorias. Em segundo lugar, o pequeno-almoço deve fornecer nutrientes e energia para um dia ativo. Em terceiro lugar, deve ajudar a evitar a fome excessiva, reduzindo a probabilidade de comer em excesso.
Um estudo de 2019 publicado no Journal of Cardiovascular Development & Disease citou evidências de que o pequeno-almoço deve promover a saúde do coração. A este respeito, os cardiologistas alertam contra a ingestão de alimentos “convenientes” ao pequeno-almoço que não requerem preparação.
“Os alimentos ultra-processados são feitos para conter combinações de açúcar, sal e gordura não encontradas na natureza, o que maximiza o sabor, suprime a sensação natural de saciedade e leva ao consumo excessivo”, diz a cardiologista Mary Green, MD.
Três cardiologistas e um nutricionista cardíaco concordam que um alimento popular ao pequeno-almoço pode entupir as artérias. Estamos a falar dos cereais açucarados a que muitas pessoas estão habituadas desde a infância.
“Pensava-se que um pouco de doçura no topo dos cereais processados nos ajudaria a obter mais porções da pirâmide alimentar original do USDA. No entanto, verifica-se que estes pequenos-almoços açucarados são muito ricos em hidratos de carbono simples e aditivos de açúcar que aumentam os níveis de açúcar no sangue e promovem a resistência à insulina. Esta, por sua vez, é uma das principais causas da aterosclerose – artérias obstruídas”, explicou Mohanakrishnan Satyamurthy, MD, PhD.
Os cardiologistas afirmam que a resistência à insulina e o açúcar não estão apenas ligados ao risco de diabetes, mas também ao risco cardíaco.
“[Скачки уровня сахара в крови] não só exacerbam diretamente a inflamação crónica no corpo, como, com o tempo, podem levar a uma tolerância à glicose diminuída e mesmo à diabetes. A própria diabetes pode danificar ainda mais os vasos sanguíneos, o que pode levar a bloqueios nas artérias do coração”, diz Chen.
No entanto, isso não significa que nunca se possa comer cereais açucarados.
“O consumo episódico destes alimentos não provoca uma obstrução instantânea das artérias, mas o consumo regular de pequenos-almoços com elevado teor de açúcar e baixo teor de fibras altera a sua biologia para vasos sanguíneos mais duros e propensos à formação de placas”, explicou a nutricionista cardiologista Michelle Rutenstein.
Que quantidade de açúcar adicionado pode ser consumida
De acordo com as diretrizes da American Heart Association, as mulheres devem limitar o consumo de açúcar adicionado a 100 calorias (6 colheres de chá ou 25 gramas) por dia e os homens devem limitar o consumo de açúcar adicionado a 150 calorias (9 colheres de chá ou 36 gramas) por dia.
O que acontece às suas artérias quando come cereais açucarados
A diabetes e a obstrução das artérias podem desenvolver-se sem sintomas. No entanto, isso não significa que não se esteja a passar nada no organismo ou que o consumo constante de cereais açucarados não tenha um papel importante.
“Quando se comem cereais açucarados, a primeira coisa que acontece é um aumento súbito dos níveis de açúcar no sangue, especialmente se contiverem muita frutose. O fígado processa imediatamente a frutose e transforma-a em gordura sob a forma de partículas densas de LDL, triglicéridos e partículas de LDL-C, que transportam os lípidos através da corrente sanguínea”, explicou Green.
Níveis elevados de açúcar no sangue também podem causar, disse ela:
- disfunção do endotélio (o revestimento interno dos vasos sanguíneos);
- stress oxidativo;
- inflamação dos vasos sanguíneos.
Este ambiente, segundo a cardiologista, aumenta o risco de entupimento das artérias e de formação de coágulos sanguíneos. Além disso, sublinhou, os cereais açucarados aumentam a probabilidade de hipertensão arterial e obesidade, o que não melhora a saúde cardiovascular. Além disso, um estudo publicado no JAMA Internal Medicine concluiu que as dietas ricas em açúcar podem levar à morte por doença cardíaca, mesmo que a pessoa não tenha excesso de peso ou seja obesa.
3 pequenos-almoços saudáveis para o coração
Existem muitas opções de pequeno-almoço saudáveis que requerem uma preparação mínima. Rutenstein deu algumas ideias.
- Papas de aveia com frutos silvestres, nozes e canela. As fibras solúveis reduzem os níveis de LDL e também ajudam os níveis de açúcar no sangue a subir mais lentamente. As bagas têm propriedades anti-inflamatórias. As nozes contêm gorduras saudáveis para o coração. Este prato ajudará a garantir a saciedade, a manter níveis de energia estáveis e a saúde vascular.
- Parfait de iogurte grego com sementes de chia, frutos silvestres e nozes. Este pequeno-almoço saudável para o coração combina proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Ajudá-lo-á a começar o dia com os níveis de açúcar no sangue estabilizados, mantendo os níveis de colesterol e triglicéridos a longo prazo.
- Omeleta de legumes com tosta integral e abacate. Proteína, as fibras e as gorduras insaturadas ajudá-lo-ão a manter-se saciado e a manter os vasos sanguíneos saudáveis após uma refeição.
É claro que todas estas refeições demoram um pouco mais a preparar do que deitar cereais numa tigela, mas não prejudicam o seu coração e são muito saudáveis.
Quando damos prioridade às coisas “fáceis”, que são na sua maioria alimentos processados, perdemos a alegria dos alimentos ricos em nutrientes que não só têm um sabor ótimo, como também são muito mais saudáveis para a nossa saúde e bem-estar”, concluiu Satyamurthy.
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