Um velho truque de culinária promete que uma gota de vinagre numa panela antes de cozinhar pode fazer maravilhas
Link copiado
Porquê deitar vinagre na frigideira antes de fritar / Collage: My, foto: depositphotos.com
Aprenderá:
- Vale mesmo a pena deitar vinagre numa frigideira antes de fritar?
- Como tornar qquer frigideira “anti-aderente”
Há anos que circula na Internet uma dica segundo a q basta uma gota de vinagre numa frigideira quente para que os alimentos deixem de colar. Os utilizadores das redes sociais juram que o truque funciona, mas os especialistas avisam que, neste caso, não se deve depositar muita esperança na ação “mágica” antiaderente.
A My decidiu descobrir o que está exatamente errado com este método.
Como o Lifehack do Vinagre Realmente Funciona
De acordo com a dica, você precisa de:
- aquecer o tacho vazio durante 1-2 minutos;
- deitar uma colher de chá de vinagre e espalhar sobre o fundo;
- esperar que o odor desapareça e que a superfície seque.
Depois disso, pode, supostamente, fritar sem receio de que os alimentos se “colem” ao metal.
Mas, como explica a My, o vinagre é maioritariamente ágcom uma pequena proporção de ácido. Numa superfície quente, pode realmente lavar os depósitos de gordura antigos, mas não cria uma película antiaderente em poucos segundos. Por conseguinte, o efeito é mais de limpeza do que de “magia”.
Importante: tudo depende do material da frigideira
Os especialistas observam que o vinagre não é adeqo para todos os tipos de utensílios de cozinha:
- Ferro fundido
O vinagre destrói gradmente a camada protetora. Só pode ser utilizado para uma limpeza rápida após a cozedura, mas não antes de cada assado. - Aço inoxidável
O ácido não ajuda aqui. Para evitar que os alimentos se colem, basta aquecer corretamente a frigideira. - Alumínio
O vinagre em combinação com o aquecimento pode contribuir para a ingestão de partículas de metal nos alimentos. Para pratos ácidos, é preferível utilizar “aço inoxidável”. - Revestimentos antiaderentes e cerâmicos
O ácido acelera a sdeterioração, pelo que o vinagre é tabu.
Onde o vinagre é realmente útil
Para a limpeza, é ideal. Dissolve facilmente a gordura e remove a sujidade ligeira. Na cozinha, contudo, o vinagre funciona melhor em marinadas, molhos e temperos.
O que fazer para que uma frigideira não pegue
Para que uma frigideira se comporte como uma frigideira antiaderente sem truques, basta prepará-la corretamente para o trabalho. O mais importante é a temperatura. Qdo o metal é aquecido uniformemente, os seus poros fecham-se e a superfície deixa de se “colar” aos alimentos.
É por isso que os cozinheiros profissionais dão sempre tempo para que a frigideira aqueça antes de adicionar óleo. É muito fácil verificar se a frigideira está pronta: basta deitar uma gota de ágno fundo. Se não se evaporar instantaneamente, mas se formar uma bola e deslizar sobre a superfície, então a temperatura está perfeita.
Nesta altura, pode deitar uma camada fina de óleo – este espalhar-se-á uniformemente e criará uma barreira natural entre o metal e os alimentos. Os alimentos ficarão semente sobre a frigideira e não se colarão, independentemente do material de que são feitos.
Como tornar qquer frigideira “anti-aderente” / Infografia: My
Pode interessar-lhe:
Sobre a fonte: My
A Ukrainian Independent News Agency é a primeira e maior agência noticiosa independente da Ucrânia, fundada em 1993, líder entre os meios de comunicação social do país. Publica notícias em três líng: ucraniano, russo e inglês. Distribui notícias através de assinaturas fechadas pagas, mailings de resumos, colecções de anúncios, bem como um portal de informação.
Se detetar um erro, assinale o texto necessário e prima Ctrl+Enter para informar a redação.
Uau, eu não sabia que o vinagre tinha tantos segredos na cozinha! É incrível como um simples ingrediente pode ter efeitos tão diferentes dependendo do tipo de frigideira. Mal posso esperar para testar esse truque e ver se funciona para mim! Vamos cozinhar!